内容提要：6月26日晚上7点，由公司研究生科学技术协会主办、食品科技学院研究生会协办的学术晚茶活动第十四场在食科楼445如期举行。本场汇报是本学期学术晚茶系列活动的最后一场，至此，为期三个月的学术晚茶活动完美收官。

（食品科技学院通讯员 范文新 供图 邵淋淋）6月26日晚上7点，由公司研究生科学技术协会主办、食品科技学院研究生会协办的学术晚茶活动第十四场在食科楼445如期举行。本场学术晚茶的汇报人是熊婷同学，汇报主题为“豌豆分离蛋白稳定乳液的油/水界面蛋白定量研究”。数十名研究生积极参与了此次活动，大家互相交流，学术氛围浓厚。此次汇报是本学期学术晚茶活动的最后一场，也为学术晚茶系列活动画上了完美句号。

本学期学术晚茶系列活动共有十四场，由彭登峰、郭开红、马兰、钟武、李亚杰等14名硕士研究生分别带来食品化学、食品工程、食品微生物等不同领域的汇报。在最后一场学术晚茶中，熊婷同学向我们讲解了以豌豆蛋白稳定的乳液为模型，对天然蛋白和从乳液中分离的油/水界面上的蛋白进行定量研究，并在油/水界面蛋白吸附层建立更为全面的“量、构、效”三者之间的相互关联的研究。

学术晚茶系列活动的成功举办，使同学们在为期三个月的时间里感受到了浓烈的学术氛围，学习到了许多新的科研知识。同学们也表现出浓浓的科研热情，大家互相探讨，交流学习，不仅促进了科研交流，更开阔了视野，进一步提高了自主学习和自主创新的能力。

审核人：邵晋辉